养生指南
饮食清淡，温补以护肝
惊蛰节气的饮食原则是培阴固阳，口味宜清淡，可以选取一些补正益气的食疗粥来增强体质。阴虚火旺的人容易肝火旺，此时正是很好的调养时机，可喝点菊花茶、金银花水、银耳汤等。可多吃蔬菜和野菜，如黄豆芽、香菜、春笋、苋菜、茼蒿、菠菜、油菜等，既能补充多种维生素、矿物质，又利于体内积热散发，有清热润燥之功效。
调血、补肝、健的甘味食物不可少
甘味食物对补脾气有益，可脾脏强健、辅助肝气。甘味食物具有滋养补脾、润燥补气血、解毒及缓解肌肉紧张的功效，有助于脾的运化，可适当进食性温味甘的食物，如谷类的糯米、黑米、高粱、燕麦,蔬果类的南瓜、红枣、扁豆、桂圆、核桃、荸荠、枸杞子等。
惊蛰食方
春笋炒虾仁
原料：鲜春笋100g、鲜虾仁80g、姜片少许、盐少许、食用油少量
做法：春笋去皮切片，开水焯1分钟去涩。虾仁用少许盐抓洗干净。锅中少油，放姜片爆香，下虾仁炒至变色。加入春笋翻炒2分钟，少许盐调味即可。
营养：
虾仁：优质蛋白、钙、锌，助力长高、增强抵抗力
春笋：膳食纤维、维生素，助消化、防春燥便秘
荠菜豆腐羹
原料：荠菜50g、嫩豆腐100g、水淀粉少许、盐少许。
做法：荠菜洗净切碎，豆腐切小块。锅中加水烧开，放豆腐煮 2 分钟。加荠菜再煮 1 分钟，少许盐，淋水淀粉勾薄芡。
营养：
荠菜：胡萝卜素、维生素 C，护眼、清热
豆腐：植物蛋白、钙，好消化不油腻
冰糖蒸雪梨
原料：雪梨1个、冰糖2–3小块
做法：雪梨去核，中间放冰糖。上锅蒸15分钟，温热吃。
营养：生津润燥、润肺止咳，缓解春天嗓子干痒
