立春节气
立春为二十四节气之首
乃万物起始、一切更生之义也
意味着新的一个轮回已开启
万物闭藏的冬季已过去
开始进入风和日暖、万物生长的春季
养生指南
多吃青绿色蔬菜
春季以养肝为主，饮食应增加辛温的食物，少吃酸味食物，多食用绿色蔬菜，如韭菜、香菜、荠菜等，以助阳气提升。而春季最常见的升发性食物莫过于芽菜，常见的有豆芽、香椿芽，春天可多食用这些嫩芽蔬菜，以助人体阳气升发。
补充维生素、矿物质，可解春困、抗病毒
春困使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄色、深绿色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、韭菜、香菜等以帮助恢复精力、消除春困。另外，春季气温升高，细菌病毒活力增强，饮食上应摄取含有足够的维生素和矿物质有抗病毒作用的蔬菜和水果，如芥蓝、西蓝花、柠檬等。胡萝卜、菠菜等富含维生素A，韭菜中的胡萝卜素进入人体也可转化为维生素A，具有保护上呼吸道黏膜的功能。
立春食方
春 饼
立春吃春饼，名为“咬春”。从宋代开始，我国便有立春吃春饼的习俗，在明代，根据《燕都游览志》记载：“凡立春日，(皇 ) 于午门赐百官春饼。”到了清代，人们在吃春饼时会夹入各种菜馅。直到今天，在北方地区，吃春饼仍是立春的主要美食，用薄而近乎透明的面饼，抹上甜面酱、将切好的酱肉丝、炒好的鸡蛋、菠菜、韭菜、粉丝、豆芽、土豆丝等菜，放在春饼上。
春 卷
北方吃春饼，南方则是吃春卷，与春饼类似，春卷也是用薄薄的面饼，裹上肉类、海鲜、蔬菜等搭配的馅料；不同于春饼采用的蒸制或者烙制方法，春卷一般都是包好后放油锅里一炸，就可以吃了。
绿豆芽
绿豆芽，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，吃起来清爽鲜嫩，是裹春饼不可缺少的蔬菜。
清炒绿豆芽
原料：绿豆芽400克，食用油、花椒、葱花、盐适量
制作方法：
1.绿豆芽择好洗净后，在热水中焯烫20秒后过凉水备用，以去除豆腥味。
2.锅热后倒用食用油，油热后下入花椒粒，等花椒变黑、出香味时捞出不要，然后下入葱花、炒香再下入豆芽，大火炒半分钟，关火，加入适量食盐调味，再用铲子搅拌均匀即可出锅装盘。
春 笋
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天里，竹子的嫩芽——春笋，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪的营养美食，吃法也多样：炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
油焖春笋
原料：春笋3根，葱花、食用油、老抽、生抽、白糖、盐适量
制作方法：
1.将春笋去外皮后洗净，切成滚刀块，然后在热水中焯烫3分钟后过凉水备用。
2.锅热后倒用食用油，油热后下入春笋，中大火炒制，等笋有些微焦时，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐等调味、再淋入少量清水，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上葱花点缀。
