大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年之中最寒冷的时节。“寒气之逆极，故谓大寒”，这时寒潮频仍，风冽天寒，地面积雪不化，一派天寒地冻的景象。至此，我们便走完了一轮春夏秋冬；待大寒过后，再历几日霜雪，凛冬的尽头便会迎来融融春意。
养生指南
进食少量辛温食物
在一年内最冷的时节，应多摄入富含糖类和脂肪的食物。此外，寒气容易刺激脆弱的呼吸道，引发呼吸系统疾病，此时应多食用一些能祛寒的食物，防御风邪的侵扰。建议以温补为主，不妨多食用红色蔬果及辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、苹果等。
最冷时节要“藏热量”
大寒时节养生的基本原则仍应以“藏热量”为主，植物的根茎是蕴藏热量的仓库，可多吃根茎类蔬菜，如芋头、山药、红薯、土豆、南瓜等。它们富含淀粉及多种维生素和矿物质可快速提升人体的抗寒能力。
大寒·诗词谚语
谚 语
小寒大寒，冷成冰团。
小寒不寒，清明泥潭。
小寒大寒，滴水成冰。
大寒小寒，无风自寒。
大寒不寒，春分不暖。
大寒大寒，无风也寒。
大寒不寒，人马不安。
小寒大寒，杀猪过年。
过了大寒，又是一年。
该冷不冷，不成年景。
诗 词
《大寒吟》
（宋）邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
《咏廿四气诗・大寒十二月中》
（唐）元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
食谱推荐
羊肉糯米萝卜粥
功效
温补气血、驱寒暖身、健脾消食，适合寒冷早晨食用。
原料
羊肉100~150克，糯米150克，白萝卜1个，葱白、精盐少许。
做法
糯米和大米提前浸泡30分钟。
羊肉切丁，冷水浸泡20分钟，再冷水下锅焯水。
白萝卜去皮切小丁，生姜切丝。
锅中加足量清水烧开，放入泡好的米、羊肉丁和姜丝，大火煮沸后转小火慢熬 30 分钟。
放入白萝卜丁继续煮15分钟，直至粥体黏稠、羊肉软烂、萝卜熟透。
加适量盐调味，撒上葱花即可。
三色鸡丁
功效
低脂高蛋白、益气补钙、促进骨骼发育，搭配多种蔬菜，能补充维生素与膳食纤维。
原料
鸡胸肉150g，胡萝卜80g，甜玉米80g，毛豆50g，青椒30g，料酒5ml，生抽5ml，淀粉5g，盐、食用油适量。
做法
鸡胸肉洗净切丁，放入碗中加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
将胡萝卜丁、玉米、毛豆放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干。
热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出备用。
锅中留少许底油，放入青椒块炒出香味，加入其余蔬菜翻炒均匀。
倒入炒好的鸡丁，继续翻炒2分钟，加适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
南瓜板栗鸡汤
功效
温润滋补、健脾养胃、补充能量，有助睡眠。
原料
鸡腿2个，贝贝南瓜200g，板栗100g，红枣5颗，虫草花10g，生姜3片，盐适量。
做法
鸡腿洗净，冷水下锅焯水，用温水冲洗干净。
南瓜洗净切块，保留部分表皮以增加膳食纤维，板栗剥壳取肉，红枣去核，虫草花洗净备用。
砂锅中加入足量开水，放入鸡腿、南瓜块、板栗、红枣、虫草花和姜片。
大火烧开后转小火慢炖45分钟，直至食材软烂、熟透。
加适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
